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本文目录
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4、加老抽上色 。加水没过肉就好 ，放入花椒 ，八角 ，姜蒜 。
5 、继续加水，放入鸡蛋和豆皮，继续炖 。
6 、水差不多没了 ，加盐 ，葱花 ，出锅 。
原料:精品五花肉2斤 、糖 、生抽、老抽 、鸡精 、盐、黄酒 、姜 、花椒 、桂皮 、茴香 、香叶 、草果 、蛋黄面
步骤:
1 、肉要挑上好新鲜的五花肉 ，洗净后用水冲洗20分钟 ，把血水和污垢冲洗干净 ，这样做出来的肉才会好吃
2 、冲洗干净的肉放到锅子里面 ，等水开了在烧2-3分钟
3 、烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗 ，要用热的水 ，如果是冷的水 ，肉上的浮末就不容易洗掉了
4 、另起一锅放一点点油，爆香生姜
5、把洗净的肉放入锅子中 ，翻炒记下 ，放糖
6 、开中小火，把水分烧干 ，锅子里的糖份开始焦化
7 、拿一个沙锅 ，低下放几片生姜
8 、准备好香料（辣椒可以不放 ，看个人爱好）
9 、放炒过的五花肉，放香料 、黄酒 、生抽、老抽 、水
10 、大火烧开，小火焖煮2-3个小时 ，加足水中间就不要开盖子
11 、时间到了 ，打开沙锅看看肉是否已经酥烂了 ，放一点点鸡精 ，这时满屋的焖肉香味 ，非常馋人的
12 、成功的焖肉应该是肥肉肥而不腻入口即化 ，瘦肉酥烂香甜，
13 、第二天焖肉完全冷却了 ，就可以切片了
1 、五花肉切块 ，开水下锅绰二十分钟 ，捞起待用，切好调料 。
2 、用筷子穿过鸡蛋 ，放入锅中煮熟去壳。
3 、豆皮儿切成小块 ，锅里入油 ，放白糖融化 ，五花肉放入锅里爆香 。
4、加老抽上色 。加水没过肉就好 ，放入花椒 ，八角 ，姜蒜 。
5 、继续加水 ，放入鸡蛋和豆皮，继续炖 。
6 、水差不多没了 ，加盐 ，葱花 ，出锅。
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